Маргарин — одна из возможных причин желчнокаменной болезни

Имеются определенные данные, в соответствии с которыми употребление маргарина, содержащего транс-изомеры жирных кислот (ТЖК), может быть одной из причин возникновения желчнокаменной болезни (ЖКБ).

Группой ученых The Health Professionals Follow-up Study были изучены новые случаи ЖКБ у 45912 мужчин в возрасте 40-75 лет. Внимание акцентировалось на употребляемом в пищу жире, в том числе типе маргарина (в брикетах, в емкостях); учитывались все транс-изомеры жирных кислот.

При многофакторном анализе доказано, что риск развития ЖКБ у лиц с высоким потреблением ТЖК оказался на 20 % выше, чем при низком потреблении ТЖК. В результате исследования не только подтверждено повышение риска ЖКБ при высоком потреблении ТЖК, но и высказано опасение, что широкое использование в пищу частично гидрогенизированных растительных масел может оказывать неблагоприятное влияние на здоровье популяции.

Arch Intern Med.9.2008

Подготовили М В. Майоров и С. И. Жученко

http://www.provisor.com.ua